“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”主粉由红薯，花生等按最佳比例调和。由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱,近年来在中国各个地区都是生意火爆。

酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特色小吃。

酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、铁、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人所以深受广大民众的喜爱。
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